Time needed: 20 minutes

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်

1. ကြက်သွန်လှီးပါ။

   ကြက်သွန်နီကို ၁စင်တီမီတာ အတုံးလေးတွေလှီးပါ။ ကြက်သားကိုလည်း ၁စင်တီမီတာ လေးထောင့်အတုံးတွေ တုံးပြီး ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း ဖြူးပါ။

2. ကြော်ပါ။

   ဒယ်အိုးပြားမှာ ထောပတ်ထည့်ပြီး အပူပေး၊ ကြက်သွန်နီကို အရောင်ကြည်လာတဲ့အထိ မီးပျော့ပျော့နဲ့ ကြော်ပါ။ ပြီးရင် ကြက်သားကိုထည့်ပြီး ကျက်တဲ့အထိကြော်ပါ။ အဲဒီနောက် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကို ထည့်ပြီးကြော်ပါ။

3. ထမင်းပြင်ပါ။

   မီးကိုပိတ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲကို ထမင်းပူပူထည့်၊ လုံးခဲမနေအောင် ဖွပေးရင်း အစာတွေနဲ့ ရောပါ။ သမသွားပြီဆိုရင် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတွေ ထည့်ပြီး အရသာကို မြည်းရင်း မီးအနေတော်နဲ့ကြော်ပါ။ အဲဒီ ကြက်သားထမင်းကို လေးခုစာအညီခွဲ၊ တစ်ယောက်စာ ပန်းကန်ထဲထည့်ပြီး မီးဖိုချောင်သုံး ပလတ်စတစ်ဖလင်ပြားနဲ့ အုပ်ပြီး ဗာဒံစေ့ပုံဖေါ်ပါ။

4. ကြက်ဥပြင်ပါ။

   ကြက်ဥ၆လုံးကို ဇလုံထဲ ဖေါက်ထည့် ကြိုးမျှင်လို အရာတွေကို ဖယ်ပစ်ပါ။ ဆား နည်းနည်း ထည့်ပြီး ခေါက်မွှေပါ။ မွှေထားတဲ့ ကြက်ဥတွေကို ၄ခါစာအညီခွဲထားပါ။

5. ကြော်မယ်။

   အချင်း၂ဝစင်တီမီတာရှိတဲ့ ဒယ်အိုးပြားကို မီးအနေတော်နဲ့ အပူပေး၊ ဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၂ဇွန်းထည့်ပြီး အိုးတစ်ပြင်လုံး ဆီနှံ့အောင်ဖြန့်ပေးပါ။ တစ်ယောက်စာ ကြက်ဥအရည်ကို အိုးထဲထည့်ပါ။ ခက်ရင်းနဲ့ သွက်သွက်လေး၂ကြိမ်လောက် မွှေပေးလိုက်ပြီးရင် အိုးကို မီးကနေ ၁ဝစင်တီမီတာလောက် အပေါ်ကို မြှောက်လိုက်ပြီး ကြက်ဥတွေ တပြေးညီ ဖြစ်သွားအောင် အိုးကိုစောင်းပြီးဖြန့်ပေးပါ။ ကြက်ဥတွေကျက်ပြီဆိုရင် မီးကိုပိတ်ပြီး ဗာဒံစေ့ပုံဖေါ်ထားတဲ့ ထမင်းကို အိုးရဲ့ အလယ်မှာ တင်လိုက်ပါ။

6. သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

   ကြက်ဥကြော် အနားတစ်ဖက်ကို ခက်ရင်းကို သုံးပြီး အိုးကနေခွာယူပြီး ထမင်းပေါ်ကို အုပ်လိုက်ပါ။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနားကိုလည်း အလားတူခွာယူပြီး ထမင်းပေါ်ကို အုပ်ပါ။ ဒယ်အိုးပေါ်မှာ ပန်းကန်ပြားကို မှောက်အုပ်လိုက်ပါ။ ပန်းကန်ပြားကို ဖိထားရင်း ဒယ်အိုးကို မှောက်လှန်လိုက်ပါ။ ပန်းကန်ပြားထဲက အုံးမုရိုက်စုကို မီးဖိုချောင်သုံးစက္ကူကို သုံးပြီး သပ်သပ်ရပ်ရပ် ဗာဒံစေ့ပုံပုံဖေါ်၊အပေါ်ကနေ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကို ဆမ်းလိုက်ရင် ရပါပြီ။

Time needed: 30 minutes

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်

1. ထမင်းပြင်မယ်။

   ဆူရှီ ထမင်းကို လုပ်ပါမယ်။ ဆန်တည်နည်းကို အင်တာနက် စာမျက်နှာမှာ ရှိတဲ့ “တိုရိနို တယ်ရီယာကီ” ကိုကြည့်ပါ။

2. ဆူရှီရှာလကာရည်ကို လုပ်မယ်။

   ထမင်းနဲ့ ရောဖို့ ဆူရှီစူး(ဆူရှီ ရှာလကာရည်)ကို လုပ်ပါမယ်။ အိုးသေးသေး တစ်လုံးမှာ ရှာလကာရည်၊ သကြား၊ ဆားတွေကို ထည့်ပြီး ကောင်းကောင်းရောမွှေပါ။

3. ထမင်းနယ်ပါ။

   ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ပူပူနွေးနွေး ထမင်းကိုထည့်၊ ဆူရှီစူးနဲ့ရောပြီး ၁မိနစ်၊၂မိနစ်လောက် နယ်ပါ။ နယ်ပြီးရင် ယပ်တောင်နဲ့ ခပ်ပေးပြီး အအေးခံပါ။ ပြီးရင် ၄ခုစာ ခွဲထားပါ။

4. မုန်လာဥနီပြုတ်မယ်။

   မုန်လာဥနီကို အခွံနွှာ၊ မျက်နှာပြင်က ၁စင်တီမီတာရှိတဲ့ အချောင်းရှည်ရှည်ဖြစ်အောင် လှီးပါ။ ပြီးရင် အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ရေထည့်ပြီး မီးအနေတော်နဲ့တည်၊ ဆူလာရင် မီးကိုလျော့၊ အဖုံးအုပ်ပြီး ၅မိနစ်ပြုတ်ပါ။ ၅မိနစ်ပြည့်ရင် သကြားနဲ့ဆားထည့်၊ အဖုံးအုပ်ပြီး နောက်ထပ် ၇မိနစ်ပြုတ်ပါ။ ပြီးရင် မီးကို ပိတ်ပြီး အရသာစိမ့်ဝင်အောင် ဒီအတိုင်း ထားပါ။

5. ကြက်ဥကြော်မယ်။

   Tamagoyaki ကြက်ဥကြော်ကို လုပ်ပါမယ်။ ဇလုံတစ်လုံးမှာ သကြား၊ဆား၊ ရှောယု ပဲငံပြာရည် နဲ့ ရေကိုထည့်ပြီး ကောင်းကောင်းမွှေပါ။ တခြား ဇလုံတစ်လုံးမှာ ကြက်ဥကို ဖောက်ထည့်ပြီး ခေါက်မွှေပါ။ ကြက်ဥထဲကို သကြား၊ဆား စတာတွေကို ရောမွှေထားတဲ့ အရသာအရည်ကိုထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးပြားကို မီးအနေတော်နဲ့ အပူပေးပြီး ဆီကိုထည့်၊ နှံ့သွားအောင် လုပ်ပြီးရင် ကြက်ဥအားလုံးကို တစ်ခါတည်း ထည့်လိုက်ပြီး သွက်သွက်လေး မွှေပါ။ မကျက်တကျက်ဖြစ်ရင် ဒယ်ပြားရဲ့ လက်ကိုင်ကို မြှောက်လိုက်ပြီး ကြက်ဥကို ထိပ်ပိုင်းမှာ စုသွားအောင် တွန်းလိုက်ရင်း တစ်လုံးတစ်စည်းတည်း သပ်သပ်ရပ်ရပ် ဖြစ်အောင် ပုံဖော်ပါ။ မီးပျော့ပျော့နဲ့ အတွင်းထဲအထိ ကျက်အောင် လုပ်ပြီးရင် အိုးထဲကထုတ်လိုက်ပါ။ အေးသွားရင် အရှည်လိုက် ၁စင်တီမီတာ အထူ အချောင်းပုံ လှီးပါ။

6. လှီးမယ်။

   သခွားသီးကိုလည်း အရှည်လိုက် ၁စင်တီမီတာ အထူ အချောင်းဖြစ်အောင် လှီးပါ။

7. တူနာငါး

   တူနာငါးကို သံဘူးထဲကထုတ်ပြီး အရည်ကို စစ်လိုက်ပါ။

8. လိပ်ဖို့ပြင်ပါ။

   မာကီစုလို့ခေါ်တဲ့ ဆူရှီလိပ်တဲ့ ယင်းလိပ် ဒါမှမဟုတ် ခပ်မာမာ ပိတ်စကို အသင့်ပြင်ပါ။ အဲဒီ အပေါ်မှာ နိုရီပြားကို ခင်းပါ။ လက်နှစ်ဖက်ကို ရေစွတ်ပြီး လက်သုတ်ပုဝါနဲ့ နည်းနည်း သုတ်လိုက်ပြီးရင် စောစောက ၄ခုစာခွဲထားတဲ့ ဆူရှီထမင်း တစ်ခုစာကို လက်နဲ့ယူလိုက်ပါ။ နိုရီပြားရဲ့ အပေါ်ပိုင်း ၅ စင်တီမီတာလောက်ချန်ထားပြီး ထမင်းကို တင်၊ ညီညီညာညာ ပြန့်သွားအောင် ဖြန့်ပါ။

9. အစာပလာထည့်ပါ။

   ပြီးရင် ထမင်းရဲ့ အလယ်မှာ အလျားလိုက် အစာတွေကို တင်ပါ။ နူးညံ့တဲ့ အစာက စပြီးတင်ရပါမယ်။ တူနာငါးရဲ့ ဘေးမှာ ကြက်ဥကိုထား၊ မုန်လာဥနီနဲ့ သခွားသီးကို တူနာငါးနဲ့ ကြက်ဥရဲ့ အပေါ်မှာ ထပ်တင်ပါ။

10. လိပ်ပါ။

    မာကိစု (ဆူရှီ ယင်းလိပ်)ရဲ့ မိမိကိုယ်ဘက်က အနားကို လက်မတွေကို အောက်မှာထားပြီး ကိုင်၊ ကျန်တဲ့ လက်ချောင်းတွေနဲ့ အစာတွေကို သေသေချာချာ ဖိထားရင်း မာကိစု ကို တစ်ဖက်စွန်းအထိ ဖုံးအုပ်လိုက်ပြီး တစ်ခါတည်း လိပ်လိုက်ပါ။ လုံးသွားပြီဆိုရင် မာကိစု ပေါ်မှာ လိမ့်ပြီး သေသေသပ်သပ်ဖြစ်အောင် ပုံဖော်ပါ။ အလိပ်ရဲ့ အနားသတ်တဲ့ နေရာက အောက်ဖက်မှာ ရောက်နေအောင် ထားပါ။ ကျန်တဲ့ အလိပ် ၃လိပ် ကိုလည်း အလားတူ လုပ်ပါ။

11. သုံးဆောင်လို့ရပါပြီ။

    ဆူရှီလိပ် တစ်လိပ်ချင်းကို ၈ ခုစာ အကွင်းလိုက် ညီညီညာညာ လှီးပါ။

Time needed: 15 minutes

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်

1. မုန့်အသား လုပ်မယ်။

   အရင်ဆုံး Daifuku မုန့်အပြင်သားကို လုပ်ဖို့အတွက် mochi ကောက်ညှင်းမုန့်ညက် လုပ်ပါမယ်။ shiratamako နဲ့ သကြားကို ပန်းကန်လုံးထဲ ထည့်ပြီး မွှေလိုက်ပါ။ အသင့်ပြင်ထားတဲ့ ရေရဲ့ တစ်ဝက်ကို ထည့်ပါ။

2. ပေါင်းမယ်။

   Shiratamako ရဲ့ အမှုန့်ထဲက အစေ့လေးတွေ ဖြစ်နေတာကို ဖိချေရင်း နယ်ပေးပါ။ အစေ့လေးတွေ အားလုံးကြေသွားရင် ကျန်တဲ့ ရေတစ်ဝက်ကို ထည့်ပြီး နယ်ပါ။ ရေနွေးငွေ့နဲ့ ပေါင်းလို့ရတဲ့ အိုးထဲကို ရေထည့်ပြီး ရေပွက်အောင် တည်ပါ။ ရေဆူလာရင် mochi မုန့်ညက်ကို ပန်းကန်လုံးထဲထားပြီး အိုးထဲမှာ ထည့်ပြီး ရေနွေးငွေ့နဲ့ ပေါင်းပါ။

3. မုန့်ညက်ကို ရယ်ဒီလုပ်မယ်။

   အိုးအဖုံး မပိတ်ခင် အိုးအဝကို အဝတ်စနဲ့ အုပ်လိုက်ပါ။ မီးအနေတော်နဲ့ မိနစ် (၂၀)လောက် ပေါင်းပါ။ မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုကို သုံးတယ်ဆိုရင် ၆၀၀ ဝပ်နဲ့ တစ်မိနစ်လောက် ပေါင်းပါ။ ပေါင်းပြီးရင် mochi မုန့်ညက်ကို အပြင်ထုတ်ပြီး ရေဆွတ်ထားတဲ့ ဇွန်းပြားနဲ့ နယ်ပြီးတော့ တစ်မိနစ် ထပ်အပူပေးပြီးရင် mochi မုန့်ညက်ရပါပြီ။

4. ပိုင်းမယ်။

   Mochi မုန့်ညက် ကို နှံ့အောင်နယ်ပြီးမှ ကော်မှုန့်ဖြူးထားတဲ့ စင်းနှီးတုံးပေါ် တင်လိုက်ပါ။ မကပ်အောင် ကော်မှုန့် ဖြူးထားတဲ့ ဓားကိုသုံးပြီး မုန့်ညက်ကို လေးပိုင်းအညီအမျှ ပိုင်းပြီးတော့ အအေးခံထားလိုက်ပါ။

5. စတော်ဘယ်ရီနဲ့ ပဲနဲ့ ပြင်မယ်။

   စတော်ဘယ်ရီသီးတွေကို ရေဆေးပြီး ရေခြောက်အောင် သုတ်ပါ။ ပြီးရင် အညှာကို ဖယ်ထားပါ။ ပဲချိုအနှစ် လေးပုံတစ်ပုံကို ပလတ်စတစ်အကြည်ပေါ်တင်ပြီး (၂) စင်တီမီတာ အရှည်လောက် ဖြစ်အောင် ပဲချိုအနှစ်ကို ဖြန့်လိုက်ပါ။ ပြီးရင် စတော်ဘယ်ရီ ၁လုံး ကို ပဲအချိုပေါ်တင်ပြီး အပေါ်က ပလတ်စတစ်နဲ့ ပြန်ပတ်ပါ။

6. မုန့်ညက်လုံးမယ်။

   ကော်မှုန့်ကို လက်ထဲဖြူးပြီး လက်ဖဝါးပေါ်မှာ mochi မုန့်ညက်ကို (၆) စင်တီမီတာ အချင်းအရွယ် အပြားလေး ဖြစ်အောင် လုပ်ပါ။ စတော်ဘယ်ရီ ထာပနာထားတဲ့ မုန့်ချိုနှစ်ကို mochi မုန့်ညက်ပြား အလယ်မှာ ထည့်ပြီး မုန့်ညက်ကို လုံးလိုက်ပါ။

7. သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

   စတော်ဘယ်ရီတစ်လုံးလုံး ဖုံးမိသွားအောင် မုန့်ညက်ပြားကို ဆွဲပြီး လုံးပါ။ အောက်ခြေကိုလည်း အပေါက်ပွင့်မနေအောင် မုန့်ညက်နဲ့ ပိတ်ပေးပါ။ မလိုတဲ့ ကော်မှုန့်တွေကို ခါထုတ်လိုက်ပါ။ ichigo daifuku မုန့်လုံး ရပါပြီ။

Time needed: 20 minutes

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်

1. ငါးကို အရသာနယ်ပါ။

   ဆယ်လ်မွန်ငါးအတုံးတွေကို ဆား၊ ငရုပ်ကောင်းနဲ့ အရသာကို နယ်ထားပါမယ်။ အာလူးကို အခွံနွှာထား၊ ပြီးရင် အလျားလိုက်လေး ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီးတော့ ၁၅ မိနစ်လောက် ပေါင်းထားပါမယ်။

2. အသီးအရွက်လှီးမယ်။

   ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ၃ စင်တီမီတာ အရွယ် လှီးပါ။ ကြက်သွန်နီကို ၁ စင်တီမီတာလောက်အထူ နုပ်နုပ်စင်းပါ။ ပြုတ်ထားတဲ့အာလူးကိုလည်း ၁ စင်တီမီတာ အရွယ် ပါးပါးလှီးထားပါ။ အဲဒါပြီးရင်တော့ မှိုကို တစ်ကိုက်စာ လှီးထားပါ။ shiitake လို မှိုအပွင့်အကြီးကြီးတွေကိုတော့ ရိုးတံကို ခြွေပြီး မှိုပွင့်ဖတ်ကို တစ်ဝက်စီ လှီးထားပါ။ shimeji လို အပြုံလိုက်ပေါက်တဲ့ မှိုတွေကိုတော့ အမြစ်ကို လှီးပြီး မှိုတွေကို နည်းနည်းချင်းစီ ဖဲ့ထုတ်ထားပါ။

3. မီးဆိုပဲနှစ်ကို မွှေမယ်။

   မီဆိုပဲနှစ်လုပ်ဖို့ ပန်းကန်လုံးအသေးတစ်လုံးထဲမှာ မီဆိုပဲနှစ်ထည့်ပြီး သကြားနဲ့ သမအောင် မွှေထားပါ။ ပြီးရင် ရေတစ်ဝက်လောက်ထည့်ပြီး မီဆိုပဲတွေ ကျေပြီး ပျောက်သွားတဲ့အထိ မွှေလိုက်ပါ ပြီးရင် ကျန်တဲ့ရေကို ထပ်ထည့်ပြီး အနှစ်ကို ချောမွေ့နေအောင် ချေပါ။

4. ဆီပူထိုးမယ်။

   ဒယ်အိုးအကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ဆီနည်းနည်းထည့်ပြီး အပူပေးထားမယ်၊ ပြီးရင် ဆယ်လ်မွန်ငါးရဲ့ အရေခွံရှိတဲ့ဘက်ကစပြီး အိုးထဲကို ထည့်ပြီး မီးအနေတော်နဲ့ ဆီပူထိုးရပါမယ်။ ငါးအရောင်တစ်ဖက်က အညိုရောင်လေးသန်းလာပြီဆို တစ်ဖက်ကို လှန်ပေးပြီး မီးပိတ်လိုက်ပါမယ်။

5. မီဆိုလောင်းမယ်။

   ဒယ်အိုးထဲက ငါးရဲ့ ဘေးပတ်လည်မှာ ထောပတ်ခဲသေးသေးလေးတွေကို ထည့်လိုက်ပါ။ ပြီးရင်တော့ ကြက်သွန်နီ၊ အာလူး၊ မှိုနဲ့ ဂေါ်ဖီ တွေကို ထည့်လိုက်ပါမယ်။ နောက်ဆုံးမှာ ဖျော်ထားတဲ့ မီဆိုပဲအနှစ်ရည်ကို အဲဒီပေါ်မှာ လောင်းထည့်လိုက်ပါမယ်။

6. ခဲပတ်နဲ့ အုပ်မယ်။

   မီးဖိုချောင်သုံး အလူမီနီယံငွေရောင်စက္ကူအပါးကို ဒယ်အိုးပေါ်ကို အုပ်လိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးအတွင်း နှုတ်ခမ်းသားပတ်လည်ကို ငွေရောင်စက္ကူလွှာအပါးနဲ့ ဖိပြီး လုံအောင်အုပ်ပါ။

7. သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

   ပြီးရင်တော့ မီးဖိုက မီးကိုပြန်ဖွင့်လိုက်ပါမယ်။ ဒယ်အိုး ပူလာပြီဆိုရင် မီးဖိုရဲ့ မီးအပူချိန်ကို လျှော့လိုက်ပါ။ ပြီးရင် ၁၀ မိနစ်လောက် ပေါင်းထားပါမယ်။ ကျက်ပြီဆိုရင်တော့ ဒယ်အိုးကို စားပွဲပေါ်မှာတင်ပြီး ဒယ်အိုးထဲကနေ ပန်းကန်ထဲကို ထည့်စားလို့ရပါပြီ။

Time needed: 1 hour

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်

1. ပဲကို ပြုတ်မယ်။

   ပထမဆုံး ပဲလွမ်းတွေကို ဆန်ကာထဲထည့် ရေဆေးပြီး စစ်ထားပါ။ ပြီးရင် အိုးထဲမှာ ပဲတွေကိုထည့်ပြီး ရေကို ပဲမြုပ်အောင် ထည့်ရပါမယ်။ အဲဒီနောက် ရေဆူလာတဲ့အထိ ပဲကို ပြုတ်လိုက်ပြီး ရေနွေးတွေကို သွန်ပြီး စစ်ထားလိုက်ပါ။

2. ပဲနှပ်မယ်။

   ပြီးရင် နောက်တစ်ကြိမ် ပဲတွေကို အိုးထဲပြန်ထည့်ပြီး ရေ ၆၀၀ မီလီလီတာ(ရေနို့ဆီဘူး ၂ လုံးကျော်ကျော်) ထည့်လိုက်ပြီး မီးအနေတော်နဲ့ ပြုတ်လိုက်ပါ။ ရေနွေးဆူပွက်လာတာနဲ့ အပူချိန်ကို လျှော့၊ အိုးကို အဖုံး ဖုံးလိုက်ပြီး မီးအေးအေးနဲ့ ၁၈ မိနစ်ကနေ မိနစ် ၂၀ လောက်ထိ နှပ်ထားပါ။ ပဲတွေ ကွဲထွက်မသွားအောင်လို့ မီးအပူချိန်ကို အနိမ့်ဆုံးထားပြီး မီးအေးအေးလေးနဲ့ နှပ်ရပါမယ်။

3. မြည်းကြည့်ပါ။

   ၁၈ မိနစ်လောက်ကြာရင် အဖုံးကိုဖွင့်ပြီး ပဲနူးပြီလားလို့ ပဲတစ်စေ့လောက်ကို စားကြည့်လိုက်ပါ။ ပဲစေ့အလယ်က မကျက်သေးတဲ့ အနေအထားမှာ မီးကို ပိတ်လိုက်ပါ။

4. ရေစစ်ပါ။

   ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ ဆန်ကာကို ထပ်ပြီး ကျက်သွားပြီဖြစ်တဲ့ ပဲပြုတ်တွေကို ရေစစ်လိုက်ပြီး ပဲပြုတ်ရည်ကိုတော့ သီးသန့်ဖယ်ထားရပါမယ်။ ပဲပြုတ်တွေကို ခြောက်မသွားအောင် ပလတ်စတစ်အပါးလေးနဲ့ ဖုံးထားပါ။ ဒါမှမဟုတ် အဖုံးနဲ့ အုပ်ထားပါ။

5. မွှေပေးမယ်။

   ပဲပြုတ်ရည်ထည့်ထားတဲ့ ဇလုံကို ရေအေးဖြည့်ထားတဲ့ ဇလုံအကြီးထဲကို ထည့်လိုက်ပြီး အအေးခံထားပါမယ်။ ပြီးရင် ယောက်ချိုဇွန်းနဲ့ ပဲပြုတ်ရည်ကို ခပ်ယူလိုက် ပြန်လောင်းချ လိုက်လုပ်ပြီး ပဲပြုတ်ရည်ကို လေနဲ့ ထိတွေ့ဓာတ်ပြုစေမယ်ဆိုရင် ပဲပြုတ်အရည်ဟာ အရောင်စိုစိုလေး ဖြစ်လာစေပါမယ်။

6. ဆန်ဆေးပါ။

   ဆန်ကို ဆန်ကာထဲထည့်လိုက်ပြီး ဖွဖွလေးရေဆေး ပြီးမှဆန်စေ့တွေကို လက်ချောင်းတွေနဲ့ ၁၀ ကြိမ်လောက်ပွတ်ပြီး သမအောင် ဆေးရပါမယ်။ အဲဒီလို ၂ ခါလောက် ဆေးပြီး ဆန်ကာထဲမှာ ၁၀ မိနစ်လောက် ရေစစ်ထားပါ။

7. ရေချိန်ပါ။

   ပဲပြုတ်ရည်ကို အအေးခံထားတာ အခန်းအပူချိန်လောက်ဖြစ်လာရင် အိုးထဲကို ဆန်ထည့်ပြီး ပဲပြုတ်ရည် ၃၃၀ မီလီလီတာ(ရေနို့ဆီဘူး ၁ လုံးကျော်ကျော်) လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ပဲပြုတ်ရည်က ၃၃၀ မီလီလီတာ မပြည့်ဘူးဆိုရင် ရိုးရိုးရေနဲ့ အဲဒီပမာဏ ပြည့်အောင် ထပ်ပေါင်း ထည့်ရပါမယ်။

8. ချက်မယ်။

   မိနစ် ၃၀ ကနေ ၄၀ လောက် ပဲပြုတ်ရည်နဲ့ ရေစိမ်ထားပြီး ကောက်ညှင်းဆန်ပွ လာပြီဆိုရင် ဆားထည့်ပြီး မွှေလိုက်ပါမယ်။ ပြီးရင် ပဲလွမ်းတွေကို ကောက်ညှင်းဆန်အပေါ်မှာ တင်ပြီးတော့ အိုးအဖုံးကို ပိတ်လိုက်ပြီး အပူချိန်အနေတော်လောက်နဲ့ ချက်ပါမယ်။

9. ပေါင်းမယ်။

   အိုးတည်ထားပြီး စပြီးတော့ ပွက်လာပြီဆိုရင် အပူချိန်ကို လျှော့လိုက်ပြီး မီးအေးအေးနဲ့ ၁၂ မိနစ်လောက် ဆက်ချက်ပါ။ ၁၂ မိနစ်ပြည့်ရင် မီးပိတ်လိုက်ပြီး အိုးအဖုံးကို မဖွင့်ဘဲ ရေနွေးငွေ့နဲ့ ၁၀ မိနစ်လောက် ဆက်ပေါင်းထားလိုက်ပါ။

10. နှမ်းဆားထောင်းလုပ်မယ်။

    ဂျပန်လို ဂိုမာရှိအိုးလို့ ခေါ်တဲ့ နှမ်းဆားထောင်းလေးလုပ်ကြရအောင်။ ဒယ်အိုးပြားတစ်လုံးထဲမှာ နှမ်းနက်နဲ့ ဆားကို ထည့်ပြီး အပူချိန်နည်းနည်းနဲ့ လှော်ရပါမယ်။ ၁ မိနစ်လောက် လှော်လို့ အနံ့လေး မွှေးလာပြီဆိုရင် စာရွက်ပေါ်တင်ပြီး အအေးခံထားလိုက်ပါ။

11. သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

    ရေနွေးငွေ့နဲ့ပေါင်းထားတဲ့ ကောက်ညှင်းပေါင်းရဲ့ အပေါ်မှာတင်ပြီး ပေါင်းထားတဲ့ ပဲလွမ်းကို ခပ်ယူပြီး ကောက်ညှင်းချည်းပဲ အထက်အောက် မွှေပေးပါ။ ပြီးရင် လင်ပန်းကျယ်ကျယ်ထဲမှာ ကောက်ညှင်းပေါင်းကို ဖြန့်ခင်းလိုက်ပြီး ပဲကို အပေါ်က ဖြူးလိုက်ပြီးရင်တော့ ပန်ကာလေနဲ့ အအေးခံလိုက်ပါမယ်။ ပြီးမှ ကောက်ညှင်းနဲ့ ပဲကို အထက်အောက်လှန်ပေးပြီး ပန်ကာလေနဲ့ နောက်တစ်ကြိမ် အအေးထပ်ခံပါ။ လုံးဝ အေးသွားပြီဆိုရင် ပန်ကန်လုံးထဲထည့် ဒါမှမဟုတ် ဂျပန်လို juubako လို့ခေါ်တဲ့ ယွန်းဘူးထဲထည့်ပြီးမှ နှမ်းဆားထောင်းလေးဖြူးပြီး စားလို့ရပါပြီ။

Time needed: 25 minutes

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်

1. မုန်လာဥကို ခြစ်ပါ။

   ပထမဆုံး မုန်လာဥဖြူကို ခြစ်ပါမယ်။ မခြစ်ခင် မုန်လာဥဖြူကို အခွံသင်ပြီး အလျားလိုက် တစ်ဝက်ပိုင်းပါ။ ခြစ်တစ်ခုကို ကိုင်ထားပြီး မုန်လာဥဖြူကို ရေခဲခြစ်လို အနှစ်လေးတွေရအောင် ခြစ်ရပါတယ်။

2. ကြက်သွန်မြိတ်ကို ပြင်ဆင်ပါ။

   ဂျပန်ကြက်သွန်မြိတ်အပင်ကြီးကို အလျားလိုက် အလယ်ကနေ ဓားရာပေးပြီး အပေါ်ခွံပါးပါးလေးကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ အတွင်းထဲက အူတိုင်ကိုလည်း ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ အဲဒီအူတိုင်ကို နောက်ပိုင်းမှာ သုံးပါမယ်။ ရှီရာဂါနဲဂိလို့ခေါ်တဲ့ ကြက်သွန်မြိတ်အဖြူရောင်အမျှင်တွေရဖို့ ၄ စင်တီမီတာ အရှည်ပိုင်းဖြတ်လိုက်ပြီးတော့ ပါးပါး ရိတ်ရိတ်ကလေးတွေ လှီးထားပါမယ်။ ပြီးရင် ပါးပါးလှီးထားတဲ့ ဂျပန်ကြက်သွန်မြိတ်အမျှင်တွေကို ရေထဲမှာ စိမ်ထားပါမယ်။

3. ဟင်းရည်အိုးကို ပြင်ဆင်ပါ။

   ဂျပန်ကြက်သွန်မြိတ်ရဲ့ အူတိုင်ကို ထောင့်ဖြတ်စွေစွေပါးပါးအချပ်လေးတွေ လှီးထားပါ။ ပြီးရင် ယုဇု ရှောက်သံပုရာသီးအခွံအပိုင်းလေးကို ပါးပါးနုပ်နုပ်စင်းထားပါမယ်။ ယုဇုအခွံက ၃ စတုရန်းစင်တီမီတာ လောက်ရှိတဲ့ အဝါရောင်အခွံအလွှာကိုပဲ သုံးရမှာပါ။ လေးထောင့်စပ်စပ် အခွံအချပ်လေးကို ပါးပါးလွှာလွှာ အမျှင်လေးတွေ လှီးရပါတယ်။ ဟင်းချိုရည်လုပ်ဖို့ အိုးတစ်လုံးထဲကို ပဲငံပြာရည်နဲ့ သကြားထည့်ပြီး အသာအယာပဲ ရောမွှေထားပါမယ်။

4. ငါးကို လှီးပါ။

   အရိုးထွင်ထားတဲ့ဆာဘာ့ပင်လယ်ငါးကို စဉ်းနီတုံးပေါ်မှာ တင်တဲ့အခါ ခေါင်းကို ညာဘက်မှာထားပြီး အရေပြားဘက်ခြမ်းကို အောက်ဘက်ကထားလိုက်ပါ။ ပြီးရင် ငါးသားတုံးကို ဓားနဲ့ ၂ စင်တီမီတာလောက် စောင်းစောင်းလေး လှီးပါမယ်။ လှီးတဲ့အခါ အသားစတွေ ထွက်မသွားအောင် အသားရဲ့ အလွှာအတိုင်းလိုက်ပြီး ဓားနဲ့ ဖိဆွဲ လှီးပါ။ ငါးအရေပြားအထိ ပြတ်အောင် လှီးပါ။

5. ငါးကို အရသာလူးပြီးနှပ်ပါ။

   လင်ပန်းတစ်ခုထဲမှာ လှီးထားတဲ့ ငါးအသားတုံးလေးတွေကို စီထည့်လိုက်ပြီး အဲဒီအပေါ်မှာ ပဲငံပြာရည်ဖျန်းလိုက်ပြီး ၅ မိနစ်လောက် နှပ်ထားလိုက်ပါ။ အစိုဓာတ်များနေရင်တော့ တစ်ရှူးနဲ့ အရည်တွေကို စုပ်ယူလိုက်ပါ။ နောက်ထပ် တခြားလင်ပန်းတစ်ခုထဲမှာ ဂျုံမှုန့်တွေကို ဖြူးလိုက်ပြီးတော့ ဆာဘာ့ပင်လယ်ငါးအတုံးလေးတွေကို တစ်ခုပြီးတစ်ခု ဂျုံမှုန့်နဲ့ ဖွဖွလူးလိုက်ပါ။

6. ကြော်မယ်။

   လက်ကိုင်ပါတဲ့ အကြော်ဒယ်အိုးထဲကို ဆီထည့်ပြီး မီးအနေတော်နဲ့ အပူပေးပါ။ ဆီပူလာရင် အိုးထဲကို ဆာဘာ့ပင်လယ်ငါးတုံးလေးတွေကို ဘေးချင်းကပ် စီပြီး ထည့်လိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲကို ငါးအသားတုံးတွေအကုန်လုံးထည့်ပြီးတဲ့အချိန်မှာ မီးကို အပူချိန်လျှော့လိုက်ပါ။ ငါးအသားတုံးလေးတွေက အညိုရောင်ဖျော့ဖျော့သန်းလာပြီဆိုရင် တစ်ဖက်လှန်ပေးလိုက်ပါ။ စုစုပေါင်း အချိန် ၃ မိနစ်၊ ၄ မိနစ်လောက် ငါးကို ကြော်ရပါမယ်။

7. ဟင်းရည်အိုးထဲကို ထည့်မယ်။

   အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်သွန်မြိတ်အူတိုင်လှီးထားတာတွေကို ထည့်ပါ။ ပြီးရင် ဟင်းချိုရည်ထည့်ပြီး ဆူအောင် တည်ပါ။ ဟင်းရည်ဆူရင် နောက်ပြီးတော့ ရေနည်းနည်းစစ်ထားတဲ့ ခြစ်ပြီးသားမုန်လာဥဖြူတွေကို ထပ်ထည့်လိုက်ပါမယ်။ အားလုံးရောသွားပြီဆိုရင် ဟင်းချိုရည်ကို မီးပြန်ဖွင့်ပြီး နောက်တစ်ကြိမ် ထပ်ဆူအောင်တည်လိုက်ရအောင်။ ဆူလာရင် မီးပိတ်ပြီး ကြော်ပြီးသား ဆာဘာ့ငါးတုံးလေးတွေပါ ထပ်ထည့်ပြီး ဖြည်းဖြည်းလေးမွှေရပါမယ်။

8. သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

   ကျက်ရင် ပန်းကန်ပြားတွေထဲမှာ ဆာဘာ့ငါးအသားတုံးလေးတွေကို စီထည့်လိုက်ပြီး ခြစ်ပြီးသားမုန်လာဥဖြူအမျှင်လေးတွေနဲ့ ဟင်းချိုရည်ကို လောင်းထည့်ပါမယ်။ နောက်ဆုံးမှာတော့ ကြက်သွန်မြိတ်အဖြူအမျှင်လေးတွေရယ် ပါးပါးရိတ်ရိတ်ကလေး လှီးထားတဲ့ ယုဇု ရှောက်သံပုရာသီးအခွံ နုပ်နုပ်စင်းထားတာကို ဖြူးလိုက်ပါ။