fbpx

ဆယ်လ်မွန်ငါး ချန် ချန် ယာကိ (Salmon Chan Chan Yaki)

ရာသီပေါ်ဖြစ်တဲ့ သဘာဝအတိုင်းမြစ်ထဲက ဖမ်းထားတဲ့ ဆယ်လ်မွန်ငါးကိုသုံးပြီး “chan chan yaki,” လို့ခေါ်တဲ့ ဂျပန်ဟင်းလျာကို ဘယ်လိုပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်မလဲ မိတ်ဆက် ပေးပါမယ်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ မီဆိုပဲနှစ်တွေကို ရောပြီး ဆီပူထိုးပြီးမှ ရေနွေးငွေ့နဲ့ ပေါင်းထားတဲ့ ဟော့ကိုင်းဒိုးက ရိုးရာ ချက်ပြုတ်နည်းကတော့ မှိုတွေနဲ့ အာလူးတွေ ထည့်ပြီး ချက်တာကြောင့် ဗိုက်ပြည့်စေပြီး ဆောင်းဦးရဲ့ အနံ့အရသာကိုလည်း အပြည့်အဝခံစားနိုင်တဲ့ စားမြိန် ဟင်းတစ်ခွက် ဖြစ်ပါတယ်။


၄ ယောက်စာအတွက်လိုအပ်သောပစ္စည်းများ

  • ဆယ်လ်မွန်ငါးအရိုးထွင်ပြီးသား ၄ တုံး (၄၀၀ ဂရမ်) ၂၄ ကျပ်သား
  • အာလူး ၁ လုံး
  • ဂေါ်ဖီထုပ် ၃၀၀ ဂရမ် (၁၈ ကျပ်သား)
  • ကြက်သွန်နီ တစ်ခြမ်း
  • မှို ၁၅၀ ဂရမ် (၉ ကျပ်သား)
ပါဝင်ပစ္စည်းများ

(ဟင်းအနှစ်)

  • မီဆို ပဲနှစ် စားပွဲဇွန်း ၃ ဇွန်း
  • သကြား စားပွဲဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ရေ စားပွဲဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ထောပတ် ၂၀ ဂရမ် (၁ ကျပ်သားကျော်ကျော်)
  • ဆား၊ ငရုပ်ကောင်းနဲ့ ဆီ အနည်းငယ်စီ

Time needed: 20 minutes.

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်

  1. ငါးကို အရသာနယ်ပါ။

    ဆယ်လ်မွန်ငါးအတုံးတွေကို ဆား၊ ငရုပ်ကောင်းနဲ့ အရသာကို နယ်ထားပါမယ်။ အာလူးကို အခွံနွှာထား၊ ပြီးရင် အလျားလိုက်လေး ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီးတော့ ၁၅ မိနစ်လောက် ပေါင်းထားပါမယ်။

  2. အသီးအရွက်လှီးမယ်။

    ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ၃ စင်တီမီတာ အရွယ် လှီးပါ။ ကြက်သွန်နီကို ၁ စင်တီမီတာလောက်အထူ နုပ်နုပ်စင်းပါ။ ပြုတ်ထားတဲ့အာလူးကိုလည်း ၁ စင်တီမီတာ အရွယ် ပါးပါးလှီးထားပါ။ အဲဒါပြီးရင်တော့ မှိုကို တစ်ကိုက်စာ လှီးထားပါ။ shiitake လို မှိုအပွင့်အကြီးကြီးတွေကိုတော့ ရိုးတံကို ခြွေပြီး မှိုပွင့်ဖတ်ကို တစ်ဝက်စီ လှီးထားပါ။ shimeji လို အပြုံလိုက်ပေါက်တဲ့ မှိုတွေကိုတော့ အမြစ်ကို လှီးပြီး မှိုတွေကို နည်းနည်းချင်းစီ ဖဲ့ထုတ်ထားပါ။

  3. မီးဆိုပဲနှစ်ကို မွှေမယ်။

    မီဆိုပဲနှစ်လုပ်ဖို့ ပန်းကန်လုံးအသေးတစ်လုံးထဲမှာ မီဆိုပဲနှစ်ထည့်ပြီး သကြားနဲ့ သမအောင် မွှေထားပါ။ ပြီးရင် ရေတစ်ဝက်လောက်ထည့်ပြီး မီဆိုပဲတွေ ကျေပြီး ပျောက်သွားတဲ့အထိ မွှေလိုက်ပါ ပြီးရင် ကျန်တဲ့ရေကို ထပ်ထည့်ပြီး အနှစ်ကို ချောမွေ့နေအောင် ချေပါ။

  4. ဆီပူထိုးမယ်။

    ဒယ်အိုးအကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ဆီနည်းနည်းထည့်ပြီး အပူပေးထားမယ်၊ ပြီးရင် ဆယ်လ်မွန်ငါးရဲ့ အရေခွံရှိတဲ့ဘက်ကစပြီး အိုးထဲကို ထည့်ပြီး မီးအနေတော်နဲ့ ဆီပူထိုးရပါမယ်။ ငါးအရောင်တစ်ဖက်က အညိုရောင်လေးသန်းလာပြီဆို တစ်ဖက်ကို လှန်ပေးပြီး မီးပိတ်လိုက်ပါမယ်။

  5. မီဆိုလောင်းမယ်။

    ဒယ်အိုးထဲက ငါးရဲ့ ဘေးပတ်လည်မှာ ထောပတ်ခဲသေးသေးလေးတွေကို ထည့်လိုက်ပါ။ ပြီးရင်တော့ ကြက်သွန်နီ၊ အာလူး၊ မှိုနဲ့ ဂေါ်ဖီ တွေကို ထည့်လိုက်ပါမယ်။ နောက်ဆုံးမှာ ဖျော်ထားတဲ့ မီဆိုပဲအနှစ်ရည်ကို အဲဒီပေါ်မှာ လောင်းထည့်လိုက်ပါမယ်။

  6. ခဲပတ်နဲ့ အုပ်မယ်။

    မီးဖိုချောင်သုံး အလူမီနီယံငွေရောင်စက္ကူအပါးကို ဒယ်အိုးပေါ်ကို အုပ်လိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးအတွင်း နှုတ်ခမ်းသားပတ်လည်ကို ငွေရောင်စက္ကူလွှာအပါးနဲ့ ဖိပြီး လုံအောင်အုပ်ပါ။

  7. သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

    ပြီးရင်တော့ မီးဖိုက မီးကိုပြန်ဖွင့်လိုက်ပါမယ်။ ဒယ်အိုး ပူလာပြီဆိုရင် မီးဖိုရဲ့ မီးအပူချိန်ကို လျှော့လိုက်ပါ။ ပြီးရင် ၁၀ မိနစ်လောက် ပေါင်းထားပါမယ်။ ကျက်ပြီဆိုရင်တော့ ဒယ်အိုးကို စားပွဲပေါ်မှာတင်ပြီး ဒယ်အိုးထဲကနေ ပန်းကန်ထဲကို ထည့်စားလို့ရပါပြီ။